O peixe mais tradicional do litoral sul do Brasil é, também, o ingrediente principal dos mais famosos pratos típicos de Bombinhas. Situado no litoral centro-norte de Santa Catarina, o município está situado em uma península de 35 km² e foi povoada pelos açorianos já no século XVIII. Em todo esse tempo, criou-se uma rica tradição histórica no preparo desse requintado peixe, capturado principalmente nos lances da Pesca Artesanal da Tainha, entre maio e julho. – Confira agora os principais pratos típicos feitos com tainha em Bombinhas.
O caviar de Bombinhas com Tainha
Considerado um dos pratos mais populares de Bombinhas, o Caviar de Bombinhas tem destaque internacional. Hoje o produto que tem como principal matéria prima a ova da tainha já é exportando para países da Europa como a França, reconhecida por possuir uma das melhores gastronomias do mundo. – Não é diferente em territórios brasileiros. O sabor da iguaria já ganhou a mesa dos principais restaurantes e bistrôs de comida típica de Bombinhas.
Especialmente durante a época da Pesca Artesanal da Tainha, entre maio e julho, a iguaria local é servida com um filé de pescado da própria tainha, juntamente com ervas finas e acompanhamentos.
O caviar de Bombinhas nada mais é do que a ova da tainha seca e salgada. Pelos antigos, a prática era utilizada para preservar o alimento, já que ele possui um tempo de validade relativamente curto e não havia geladeiras e freezers na época. O gosto é mais salgado e forte que a tradicional ova de tainha, já que passa por um processo de desidratação e recebe muito sal.
Caviar de Bombinhas é servido com filé de pescado como a tainha. Fonte: Casa do Turista.
Tainha recheada e grelhada na brasa
Já imaginou degustar uma tainha inteira em um restaurante à beira-mar nas praias de Bombinhas? Você pode transformar esse sonho em realidade aqui. A tainha recheada e grelhada na brasa é um dos métodos de preparo mais tradicionais da região, seja nas casas dos moradores nativos ou nos restaurantes de comida típica do município e frutos do mar.
O recheio da tainha pode ser diversificado. Entre as opções mais requisitadas e conceituadas, a que mais se destaca é o recheio de farofa de ova, feito com a própria ova da tainha. Nessa receita, a ova da tainha é esfarelada e recebe condimentos especiais para então voltar para a barriga do peixe já limpo e ser preparada com ele na brasa.
Além da brasa, há quem prefira degustar o peixe assado no forno ou frio em postas. Todas as opções garantem um peixe muito saboroso e leve, perfeito para almoço ou jantar.
Tainha grelhada e recheada com ova e frutos do mar. Fonte: Gshow/Globo.
Tainha no sal frita
Popular entre os moradores nativos, a tainha no sal frita é um dos mais populares métodos de consumo do peixe. Ao contrário dos dois pratos anteriores, onde é necessário uma grande expertise e diversidade de produtos para preparo, a tainha no sal conta unicamente com dois ingredientes: sal e, claro, a própria tainha limpa. Nesse caso a tainha é cortada em postas, salgada e frita – só isso!
O prato típico pode receber como acompanhamentos outros pratos tradicionais de Bombinhas, como caldeirada de frutos do mar, caldo de peixe, arroz soltinho, pirão branco e batatas.
Quer degustar os melhores pratos típicos feitos com tainha em Bombinhas? Venha conhecer os restaurantes desse paraíso e ainda se hospedar em uma das pousadas mais aconchegantes do município. A Pousada Cantinho Sonhado aguarda você e sua família em todas as épocas do ano. Faça sua reserva agora mesmo e garanta descontos especiais.
Considerada uma das praias mais charmosas e badaladas de Bombinhas, a Praia da Tainha encanta pela harmonia com a natureza, mesmo mantendo o padrão de conforto de uma praia urbana. Conheça agora as características de uma das mais requisitadas praias de Bombinhas.
Como chegar até a Praia da Tainha em Bombinhas
Localizada no bairro de Canto Grande, a Praia da Tainha fica situada dentro do Parque Natural Municipal do Morro do Macaco. O recanto é conhecido por possuir uma estrutura que não agride a natureza e permitir a visitação de turista de maneira fácil e segura.
É possível chegar até o local de duas maneiras:
1) Vá até a Praia da Tainha de carro: do início de Bombas até a Praia da Tainha, no Canto Grande, são cerca de 12 km de distância. O percurso, por se tratar de uma zona urbana, tem trânsito moderado. Depois de passar pela Praia da Conceição, é preciso pegar uma estrada de chão com grandes relevos, necessitando cautela e experiência do motorista. Confira o trajeto da Pousada Cantinho Sonhado até a Praia da Tainha pelo Google Maps.
2) Vá até a Praia da Tainha por meio de trilha: quem procura por uma aventura turística completa, pode apostar na Trilha da Praia da Tainha como opção. O caminho até a praia pela trilha evita que os visitantes tenham que pegar a estrada de chão com o carro. A trilha tem início no mesmo ponto que a Trilha Ecológica do Morro do Macaco, e, apesar de possuir um trajeto relativamente mais longo, não é tão cansativo, por não possuir tantos relevos.
Confira o percurso da trilha no Google Maps.
As características dessa praia em Bombinhas
Com pouco mais de 200 metros de extensão, as areias dessa praia são grossas e as ondas fortes, ideias para a prática de algumas modalidades aquáticas. Em todo o seu entorno, a Mata Atlântica se demonstra presente. Não há nenhuma construção ou estrutura humana próxima a praia, com exceção do estacionamento e bar na entrada do recinto.
No local, há um amplo estacionamento e uma estrutura de bar e restaurante que fazem atendimento na praia, nos pontos próximo a entrada. Em alta temporada os estacionamentos oferecem a possibilidade de tomar um banho de ducha antes de ir embora.
O frio está chegando no sul do Brasil e, com ele, mais uma temporada de pesca da tainha em Bombinhas. Do início de maio até o final de julho, a tradicional pesca artesanal está liberada nas praias da cidade.
Foto: Turismo Bombinhas
Os pescadores do município já estão preparados para receber o peixe. Na maioria das praias da cidade, moradores e visitantes passam a dividir espaço com as canoas. Dentro delas, as redes estão prontas para serem lançadas ao mar e trazer o cardume para a areia.
Conheça algumas das principais características da pesca artesanal da tainha em Bombinhas:
A temporada de pesca da tainha em Bombinhas
A temporada de pesca tem início em maio. Na ocasião, geralmente acontece uma celebração de inauguração, muito festejada pelos pescadores. Também é realizada missa na praia de Bombas, desejando um ano farto e próspero para os nativos.
A partir de então, as casinhas dos olheiros, as canoas e os ranchos dos pescadores começam a mudar o cenário nas praias. Durante todos esses meses, os pescadores se mantém atentos a movimentação dos peixes no mar. Ao menor sinal de tainha, a correria começa e as redes são lançadas ao mar trazendo o cardume para a areia. É um espetáculo imperdível.
Canoas de um pau só
Algumas das canoas utilizadas para a prática da atividade são as famosas canoas de um pau só. Essas canoas são diferenciadas e consideradas peças históricas, tradição dos povos açores e indígenas. O diferencial delas, como o nome sugere, é a utilização de um único tronco na sua estrutura.
Foto: Prefeitura Municipal de Bombinhas
A grande maioria dessas canoas foi feita a partir da madeira da árvore Guarapuvú, por ser leve e macia ao tato, facilitando o trabalho dos escultores. Sua resistência é tão grande que a maioria delas costumava durar mais de 100 anos.
Hoje as canoas de um pau só são consideradas um patrimônio histórico da cidade. Elas não são produzidas desde 1950 por conta da quase extinção da Guarapuvú no litoral sul do país. Mesmo assim, muitas delas continuam em atividade ou estão guardadas.
A gastronomia da tainha em Bombinhas
A espécie, muito apreciada na região, faz parte do cardápio de principais pescados na maioria dos restaurantes da cidade. A propósito, restaurantes de frutos do mar é o que não falta na cidade: para todos os preços e paladares.
Foto: Estação 261Foto: Turismo Bombinhas
A tainha pode e é servida de diversas maneiras. As mais tradicionais são frita em postas ou assada inteira. Quando feita inteira na brasa, uma boa pedida para quem tem o paladar aguçado é a adição da farinha de ova. Ela é feita com a ova do próprio peixe, com o adicional de alguns temperos que variam em cada restaurante. Para quem não gosta de ova de peixe, há outras opções de recheio como a farofa de pinhão, farofa de cuzcuz, berbigão e até camarão.
